Eisdesserts: Tiramisu und Torten
Neben dem Eis in der Vitrine lassen sich Desserts zum Servieren oder Mitnehmen anbieten: Tiramisu und Eistorten.
Handwerkliches Tiramisu
In Kaffee getränkte Löffelbiskuits, samtige Mascarponecreme und eine großzügige Schicht bitterer Kakao obenauf. Es wird in zwei Formaten zubereitet.
Einzelportion (für 1 Person)
Ein praktischer, edler, durchsichtiger Einzelbecher, perfekt, um alle cremigen Schichten des handwerklichen Tiramisu zu genießen. Siehe auch die Seite Einzelportionen.
Familienformat (für 4 Personen)
Eine größere rechteckige Schale, ideal für vier Portionen, die die perfekte Schichtung des Desserts unversehrt bewahrt und sich bestens dazu eignet, bei einem geselligen Anlass auf den Tisch gebracht zu werden.
Milch, Gluten und, je nach Rezept, Eier sind Allergene, die Zutat für Zutat geprüft und dem Kunden angegeben werden müssen: siehe die Seite Sorten und Allergene.
Wie eine Eistorte aufgebaut ist
Eine Eistorte ist eine Komposition: Jeder Teil hat seine Aufgabe, und das Ergebnis hängt davon ab, wie die Teile zusammenpassen.
Boden
Er kann aus Keks, Biskuit oder etwas anderem bestehen: Er trägt die Torte und prägt ihren Charakter.
Eisschichten
Eine oder mehrere Sorten, je nach Form in Schichten oder anders angeordnet.
Einlagen und Variegato
Soßen, Cremes, Krokant oder Früchte zwischen den Schichten sorgen für Kontrast in Geschmack und Konsistenz.
Überzug und Dekoration
Glasuren, Sahne, Schokolade, Früchte: Das ist der Teil, den der Kunde zuerst sieht.
Zu den Tellern mit Spaghettieis im Glas siehe die Seite Spaghettieis-Rezepte.