Sortentabelle, Zutaten und Allergene
Es empfiehlt sich, eine Sortentabelle auszuhängen oder bereitzuhalten, die Folgendes enthält:
- Bezeichnung der Sorte;
- Liste der Allergene;
- Hauptzutaten;
- Beschreibung des Produkts und seiner Eigenschaften.
Diese Informationen erhöhen die Transparenz gegenüber den Kunden und erleichtern die Arbeit des Personals.
Die Information über Allergene ist bei loser Ware gesetzlich vorgeschrieben (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) und muss für die Kunden leicht zugänglich sein.
Name der Sorte
Er muss für jede in der Vitrine ausgestellte Schale immer gut sichtbar sein. Üblicherweise wird er mit den klassischen Sortenschildern (zum Aufstellen oder zum Eintauchen) angezeigt, die neben dem Eis angebracht werden.